Concurs de pastissos

Concurs de pastissos

la cuina de les roses 2014

El diumenge 27 d’abril van cloure les terceres jornades gastronòmiques “La cuina de les roses”, un any més, amb èxit d’assistència. El restaurant de l’escola d’hosteleria Martí Dot de Sant Feliu es va omplir i les racions de degustació es van quedar curtes en un esdeveniment que ja s’ha consolidat. .

Restaurants, bars de tapes, bar de copes, fleques i pastisseries van passar pels fogons de “La cuina de les roses” per mostrar-nos en directe com elaboren les receptes que han creat per a l’esdeveniment.

En aquesta edició hem tingut més participants que mai, i hem pogut veure receptes atrevides, algunes de clàssiques, plats senzills i d’altres més elaborats, però tots ells amb la rosa i les flors com a un dels ingredients.

En aquesta nova edició, amb més participants i col·laboradors que mai, la cuina surt dels fogons de Sant Feliu i ha anat a buscar l’opinió de coneguts cuiners sobre la presència de les roses a la nostra gastronomia. Aquests vídeos els podeu veure publicats a la web, amb entrevistes que hem fet a Carme Ruscalleda, Mirko Carturan, Ada Parellada, Paco Méndez, Oliver Peña i Iker Erauzkin, que va obrir les jornades el divendres.

Plats dolços, salats, calents i freds, aperitius… fins i tot hem vist la presentació en exclusiva d’un pa de roses fet a Sant Feliu, i la presentació i degustació de cerveses artesanes locals.

Tot plegat envoltat dels elogis d’autoritats locals i nacionals dins del món culinari, per unes jornades gastronòmiques que s’organitzen a la ciutat de les roses, Sant Feliu de Llobregat.

Les jornades va començar el divendres, 25 d’abril, a la tarda a la Sala dels Àustries del Palau Falguera. Comptarem amb la conferència inaugural d’un assessor gastronòmic expert en flors, l’Iker Erauzkin. També veurem un breu documental ·La cuina de les flors a Catalunya”, on cuiners de renom de Catalunya expliquen la seva experiència amb les flors. I, com sempre, varem tenir la primera demostració del cap de setmana; el còctel inaugural “Alba” que va preparar l’escola d’hosteleria de l’IES Martí Dot i ens va acompanyar en un magnific recital la soprano Sara Bañeras acompanyada al piano per Anna Crexells.al cant la soprano

Dissabte pel matí van començar forts amb la pastisseria Mas Tres: Mousse al perfum de roses, després l’escola d’hostaleria de l’IES Martí Dot va elaborar: Airbag de xai amb salsa de iogurt i roses després el bar i restaurant El Parlament va servir un Aperitiu de pètals de roses acompanyat amb cervesa artesana Roses del Llobregat, i el restaurant El Mèlic va fer un Cupcake de roses amb frosting de xocolata blanca i mascarpone i per finalitzar el matí és va fer una degustació de cava Juvé y Camps Rosé. A la tarda va començar el Bar l’Ateneu amb un Pop et vitelote amb pluja de roses, seguit de la fleca Bencuit amb un Pa d’espelta i sègol amb sabors de rosa, l’Art de les cassoletes ens va presentar un Filet de porc farcit amb salsa de ceps i confitura de roses i per acabar la tarda el Bar la Catedral ens va servir un Mojito de maduixes i pètals de rosa.

Diumenge al matí va obrir la jornada el restaurant brasseria El Caliu amb una Amanida de Guesiers de canard amb vinagreta de rose, seguit de la presentació per part de la taberna de la cervesa artesanal Blanca Bardiera i 18zerotres a continuació el restaurant Aire ens va presentar un Skrei i roses acompanyat d’un pa amb gust a roses elaborat a Sant feliu per l’empresa Oven’s Time. Per finalitzar el matí culinari la pastisseria Can Plana ens va oferir un Cruixent de formatge amb melmelada de pètals de rosa

 

 totes les fotografies al Facebook dels Amics de les roses.

Veure les receptes de les jornades:

http://lacuinadelesroses.cat/

Veure el documental la cuina de les flors a Catalunya:

IDIOMES »