Elaboració de la recepta a Fira ÀPAT.

Elaboració de la recepta a Fira ÀPAT. A l’esquerra la professora Marta Amorós.

Les roses han estat presents aquest any a Fira ÀPAT, una fira d’alimentació i la gastronomia catalana, on els productors i elaboradors d’aliments agroalimentaris catalans de qualitat presenten cada any els seus productes a professionals de l’alimentació.

Enguany alumnes de l’Escola d’Hoteleria de l’Institut Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat han presentat una recepta elaborada amb roses: Escabetx de guatlles amb roses, que van ser recollides del Roserar de Dot i de Camprubí. La jornada va ser un èxit de participació i les persones assistents van degustar el plat.

Aquesta recepta formarà part del llibre sobre la cuina de les roses que s’està preparant des de l’Institut Martí Dot de la mà dels Amics de les Roses.

A continuació us deixem la recepta en pdf que també es pot cuina amb altres aus, carns blanques, caça o fins i tot peixos, això sí, respectant aquest meravellós escabetx.

Recepta d’escabetx de guatlles amb roses 

 

 

 

IDIOMES »